Økologisk pasta af fuldkorns spelt
Alce Nero producerer høj kvalitets pasta af forskellige hvedesorter, alle dyrket på økologiske landbrug i Italien. Efter høst, formales hveden fint eller groft og blandes med rent kildevand fra Dolomitterne. Pastaen støbes herefter i bronzeforme i et utal af varianter. Bronzestøbt pasta har en sublim koge evne, så pastaen ikke klistrerer sammen og koger ud, men bevarer den eftertragtede konsistens "al dente" med "bid i", der gør den velegnet til både varme og kolde pasta retter.
En italiensk pasta ret bliver bedst, hvis man efter kogning, blander sauce og pasta på en varm pande og koger retten igennem i få minutter.
Herved får pasta'en mulighed for at optage smag fra den sugo eller sauce, der giver retten dens særlige karakter.
500 g organic