Klassisk italienske ladyfingers, også kaldet Savoiardi kager.
Anvendes typisk til italiensk Tiramisu, men er geniale til "hjemmelavet kage i en fart", idet kagerne blot skal lægges med cremefyld i lag - og ikke behøver ovn.
Tiramisu:
De små Savoiardi kager dyppes på undersiden i afkølet kaffe, blandet med lidt Amaretto likør i forholdet 5:1 feks.
Kagerne lægges herefter i bunden af en kageform - til bunden er dækket helt.
Dæk herefter kagerne med et lag af din foretrukne kagecreme - enten lidt mascarpone rørt med vaniljesukker og flødeskum eller typisk en creme Zabaione pisket af 6 æggeblommer, 4-5 spsk. sukker og lidt Massala dessertvin, der opvarmes forsigtigt til cremen tykner og herefter afkøles.
Savoiardi kagerne skal have tid til at opsuge kaffen, likøren og cremen.
Stil derfor på køl og lad hvile ca. 4-5 timer.
Kan pyntes med cacao pulver inden servering.
Dansk kolonihave kage med bær:
Kagerne kan også bruges i en dansk sommer version efter samme princip, blot dyppet i hyldeblomst- eller rabarbersaft med en kagecreme i lag evt. blandet med flødeskum og vaniljesukke og friske bær på toppen.
Knæk kagerne og anret portionsvist i små glas, som en trifli - ELLER saml kagerne enkeltvist med creme imellem i 2 lag på små portions tallerkener hver for sig.
Indeholder 400 g.