Honning fra vilde blomster enge med bl.a. rødkløver.
Honningen høstes mellem juni og september i regioner omkring Toscana.
For at bevare værdifulde næringsstoffer, udvindes honningen via mekanisk centrifugering, hvorefter den iltes og hældes på glas, uden forudgående varmebehandling,
Honningen kommer fra økologiske jordbrug med vilde blomster enge og varierer i farven, alt efter hvilke blomster der har haft blomstrings sæson, umiddelbart før tidspunktet for høst.