Penne Rigate integrali Khorasan.
Fuldkorns pasta penne af egyptisk urhvede.
Khorasan er en særlig hvedesort fra det gamle Egypten, der udmærker sig ved at være særlig rig på fibre og have et højt næringsindhold.
Desuden kendt for at have et lavere indhold af gluten, end andre hvedesorter.
Fornem, fyldig, lidt smør-agtig pasta med rig smag af korn.
Alce Nero producerer høj kvalitets pasta af forskellige hvedesorter, alle dyrket på økologiske landbrug i Italien. Efter høst, formales hveden fint eller groft og blandes med rent kildevand fra Dolomitterne. Pastaen støbes herefter i bronzeforme i et utal af varianter med en lidt ru overflade, der gør at saucen hænger bedre ved. Bronzestøbt pasta har desuden en sublim koge evne, så pastaen ikke klistrer sammen og koger ud, men bevarer den eftertragtede konsistens "al dente" med "bid i" der gør den velegnet til både varme og kolde pasta retter.
En italiensk pasta ret bliver bedst, hvis man efter kogning, blander sauce og pasta på en varm pande og koger retten igennem i få minutter.
Herved får pasta'en mulighed for at optage smag fra den sugo eller sauce, man har valgt til at give retten dens særlige karakter.
500 g organic