Nogen kalder denne udsøgte druemost for "White Balsamic", selvom det ikke er helt korrekt i forhold til Modena Corsortiets regelsæt.
Condimento'en er produceret af de hvide Trebianno druer, der er den ene halvdel af den berømte Balsamic duo: Trebianno og Lambrusco.
Trebianno druerne er modnet efter samme principper som Balsamico, men fermenteringen er kick startet med en vin eddike, lavet på hvide druer, i stedet for på røde.
Denne hvide Condimento byder derfor ind med en indledende balsamico agtig sødme, der tilfører alle dressinger en mere fyldig og sødmefuld syrlighed end traditionelle vineddiker.
En Condimento, der især fungerer overbevisende i selskab med fisk, skaldyr og grøntsager - men i øvrigt i alle dressinger.
Indhold 250 ml
Omtale i StorBritanien:
Michel Roux Junior has it on the menu at "La Gavroche".
