Samling: Trøfler, Svampe & Krydderier

Svampe var en afholdt spise allerede i stenalderen og siden oldtiden har de indtaget en særlig plads på spisekortet.
Fra Asien kendes beskrivelser af Shitake dyrkning helt tilbage til 199. e Kr.
Inka Food’s tørrede svampe vokser i skove og på bjergskråninger i Kina og er håndplukket fra områder,
der er præget af næsten uberørt natur.

Tørrede svampe er kendt for at have en bedre smag og aroma end friske svampe.
De fleste svampe har en nøddeagtig smag med en fyldig umami.
I takt med vegan bølgen har bredt sig, er efterspørgslen steget markant og tørrede svampe
indgår i dag i et utal af retter, som risotto, pizza, pasta eller omelet.
Let ristet på en pande, er de fantastiske som tilbehør til kød, men de anvendes også 
i saucer, gryderetter eller fløde stuvet på ristet brød.