Balsamico of Modena*** Great Taste vinder
Balsamico of Modena*** Great Taste vinder

Balsamico of Modena*** Great Taste vinder

Forhandler
Belazu
Normalpris
89,00 kr
Udsalgspris
89,00 kr
Inklusiv moms.
Antal skal være 1 eller mere

I 2013 vundet 3 Great Taste-stjerner.
Viskøs, sød og elsket af både Jamie Oliver og andre Michelin-stjerne kokke.

Vidste du?
Tæthed er afgørende for at forstå en balsamico og er den mest pålidelige indikator for tekstur og smag.
Denne IGP certificerede Balsamiske vineddike er fremstillet af ren druemost og rødvinseddike.
Den er blandet af en kompakt balsamico med en tæthed på 1,34 og den mindre tætte på 1,17, så den er ikke så tyk, som en 1,34, men stadig sød og klæbrig med den eftertragtede fløjlsbløde og sødmefulde syrlighed.

Hvis du vil vide mere om anvendelse:
Kender du alle 15 forslag til at anvende en balsamico på?
Tjek link


Hvis du vil vide mere om tæthed:
For eksempel er 1,34 = 34% tykkere end vand. Det er den højeste tæthed en balsamico kan opnå, før de resterende sukkerarter fra druemosten begynder at krystallisere.
En god tommerfingerregel er, at jo lavere tæthed, jo større syrlighed.
En stor del af håndværket er at vide, hvordan man scooper og blander de rigtige mængder fra de rigtige tønder til en ensartet smag og tæthed i slutproduktet, gentaget gang på gang - år efter år.