Spansk Balsamic of Modena

Spansk Balsamic of Modena

Forhandler
Belazu
Normalpris
89,00 kr
Udsalgspris
89,00 kr
Inklusiv moms.
Antal skal være 1 eller mere

IGP certificeret Balsamic vineddike fremstillet af kogt druemost og rødvinseddike.
Den er blandet af en kompakt balsamico med en tæthed på 1,34 og den mindre tætte på 1,17, så den er ikke så tyk, som en 1,34, men stadig sød og klæbrig med den eftertragtede sødmefulde syrlighed.

Vidste du?
Tæthed er afgørende for at forstå balsamico.
Det er den mest pålidelige indikator for tekstur og smag. For eksempel er 1,34 = 34% tykkere end vand. Det er den højeste tæthed en balsamico kan opnå, før de resterende sukkerarter fra druemosten begynder at krystallisere.
En god tommerfingerregel er, at jo lavere tæthed, jo større syrlighed.
En stor del af håndværket er at vide, hvordan man scooper og blander de rigtige mængder fra de rigtige tønder til en ensartet smag og tæthed i slutproduktet, gentaget gang på gang - år efter år.